理化性质: 无色或淡黄色透明液体,具有肉桂似香脂气,有苦味.
沸点:250℃,闪点:100℃ 以上.
相对密度(25℃):1.077-1.082 ,
折光率(20℃):1.550-1.556.
混溶于乙醇,乙醚,氯仿和大多数非挥发性油,几不溶于水.
制备方法:由甲酸与肉桂醇在磷酸存在下甲酰化反应而成
用途:香料.主要用于配制草莓,树莓,桃,香蕉和香辛料等型香精.
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