化学性质：闪点118℃，沸点265℃，114℃(4×102Pa)。相对密度(d425)1.047～1.051。折射率(nD25)1.540～1.543。混溶于乙醇、氯和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水。毒性LD50(mg/kg)大鼠经口3300。天然品存在于桂皮油中。
外观：无色至淡黄色透明液体，呈甜的香脂和玫瑰及岩兰草混合香气。
用途：可作为桂醇的修饰剂，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。配制香皂、日用化妆香精。在配制铃兰、素馨和栀子等香精以及东方香型的香水中用作定香剂及香成分。
